Botti

Costruiamo botti con capacità da 10 hl a 500 hl e più, sia rotonde che ovali, di misura standard o a seconda delle specifiche esigenze del cliente. Le doghe vengono curvate a “tutto spessore”, quindi lo spessore è omogeneo in tutta la lunghezza della doga (testa e pancia).

Questa particolare curvatura consente di ottenere botti staticamente più solide, perché spesse anche dove è maggiore lo sforzo; enologicamente più longeve, perché c’è più legno che cede sostanza aromatica; rinnovabili, perché negli anni è possibile asportare 5-8 mm di spessore interno per ravvivare la cessione. La cerchiatura abbondante e razionale, con ferro di prima qualità, zincato a caldo e fosfatato, completa la costruzione dei recipienti. Ad ogni botte pratichiamo una leggera piallatura interna per facilitarne la pulizia in cantina, mentre esternamente alla piallatura segue una carteggiatura di rifinitura.

I fondi sono piegati a doppio arco (principio della diga), l’unico metodo che garantisce la perfetta tenuta del fondo della botte. Questa doppia curvatura è necessaria nelle botti da 15 hl in avanti, altrimenti il fondo non resisterebbe alla spinta del contenuto, fino a rompersi.

Tutte le botti poi sono sottoposte ad un collaudo a pressione e temperatura controllata per verificarne la perfetta tenuta e l’esatta capacità. Il processo produttivo si chiude con l’applicazione della vernice naturale e dell’eventuale bordatura rossa in testa alle doghe tipica della tradizione.

Possibilità di implementazione tecnologia 4.0.